[動] 使柔軟。《說文解字．革部》：「鞣，耎也。」清．錢坫《說文解字斠詮》卷三：「鞣，今人治皮，俗猶曰鞣。」如：「鞣皮革」。 [名] 柔軟的皮革。《廣韻．去聲．宥韻》：「鞣，柔皮。」

用來使皮革柔軟的物質。如魚油、栲膠等。

一種有機化合物，可用作收斂劑或鞣料。參見「單寧酸」條。