[動] 1.燒烤、燒灼。如：「炙手可熱」。《詩經．小雅．瓠葉》：「有兔斯首，燔之炙之。」 2.受薰染、陶冶。《孟子．盡心下》：「非聖人而能若是乎？而況於親炙之者乎？」 [名] 烤熟的肉食。《史記．卷八六．刺客傳．專諸傳》：「酒既酣，公子光詳為足疾，入窟室中，使專諸置匕首魚炙之腹中而進之。」
燒烤、燒灼。[例]炙肉、炙熱 受薰陶、感染。[例]親炙、薰炙
用火烤冰以求乾燥。比喻所做的和所求的剛好相反。《抱朴子．外篇．刺驕》：「欲望肅雍濟濟，後生有式，是猶炙冰使燥，積灰令熾矣。」
地位尊貴、聲威顯赫的態勢。見「炙手可熱」條。01.宋．劉克莊〈專壑堂記〉：「半山之進也、與群小共國；其退也、炙手之勢一寒、翹材之客皆去。」
手一接觸就感覺熱得燙人。比喻人地位尊貴，氣勢熾盛。[例]他現在是公司炙手可熱的人物，許多重要的業務都由他全權負責。
1.煎、煮、燒烤。例：炙茶。 2.取暖。例：炙暖。
用火將水煮沸。例：佢當在該炙滾水，準備加下人客來愛泡茶。（他正在那燒開水，準備等一下客人來要泡茶。）
近火取暖。例：現下外背天時恁冷，你遽遽入屋下來炙火。（現在外頭天氣寒冷，你趕快進屋來烤火取暖。）
「火囪」即從前拿來取暖用的竹製器具。「炙火囪」是指從前拿來取暖用的竹製器具，當中放一陶缽，置放燒過正熱的火炭，上面架高，把手腳放在上面取暖。例：頭擺个人，在寒天時係用炙火囪來燒暖身體。（以前的人，在冬天時是靠火甕取暖。）
1.將肉放在架上用火烤熟。例：現代人過八月半就湊伴炙肉，結果大家就無看著月光。（現代人過中秋節就結伴烤肉，結果大家就沒看月亮。） 2.用火烤熟的肉。例：炙肉愛趕燒食，冷忒就會變較硬。（烤肉要趁熱吃，冷了就會變得比較硬。）