一種用麵粉發酵蒸熟的食品。
［例］老王以賣饅頭維生。

包子。《水滸傳》第二七回：「大樹十字坡，客人誰敢那裡過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「我雖然賣人肉饅頭，老公雖然做贊老子，到沒許多物事。」

今天專指一種無餡的麵食。相對於有餡的包子而言。如：「這家的山東大饅頭作得極好。」