二種互不混合的液體經強力攪動，或加上乳化劑後，形成乳狀液體的作用。如油與水雖然不相互溶，但經攪拌，並加入洗衣粉後，洗衣粉可把細小的油滴包住，並懸浮在水中，形成乳膠狀溶液。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20240821
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使用說明
二種液體混合而呈混濁狀態，既不溶化，又不沉澱，稱為「乳化」。所成物為乳狀體，為膠體物的一種。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20240904