周制，為統理百官的首長。
［△］ 冢宰

職官名：
(1)周制，統理百官之長。秦、漢不置。晉改太師為太宰。南北朝時，廢置不一。隋後無此官，至宋徽宗時改尚書左僕射為太宰，不久即廢。明、清則通稱吏部尚書為「太宰」。
(2)掌管飲食的官吏。《大戴禮記．保傅》：「青史氏之記曰：『……太宰持升而御戶右。』」北周．盧辯．注：「太宰，膳夫也。」《漢書．卷一九．百官公卿表上》：「又諸廟寢園食官令長丞，有廱太宰、太祝令丞，五畤各一尉。」唐．顏師古．注：「太宰即是具食之官。」