醃豬肉加朴硝才能保持皮軟肉嫩。走硝即硝性散失，皮肉又復粗硬。用以比喻老而皮膚粗糙的人。《西遊記》第二二回：「你怎麼敢說我粗糙，要剝鮓醬！看起來，你把我認做個老走硝哩！」
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20241225
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