將豆腐醃製發酵，再用石灰封藏於缸內，食用時有特殊臭味的一種食品。［例］臭豆腐是一道頗受歡迎的小吃。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20250326
© 中華民國教育部 (Ministry of Education, R.O.C.)
使用說明
用豆腐醃製發酵，再用石灰封藏於缸內的佐餐食品。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20250327