利用電磁感應的原理，通電於感應加熱線圈，產生磁力線，藉以發熱的炊具。在烹調過程中沒有燃燒現象，安全性高又能保持潔淨。
［例］現代家庭常用電磁爐烹調食品，安全又方便。

利用電磁感應的原理，通電於感應線圈，產生磁力線，磁力線通過炊具底部會產生渦流，即可發熱。在烹調過程中沒有燃燒現象，安全性高又潔淨。