一種無機化合物。為白色結晶或粉末，溶於水呈弱鹼性。加熱至高溫或用酸處理之後，會放出二氧化碳。常用來製發酵粉、飲料、滅火劑及藥品。
［例］我們常吃的蘇打餅乾，就是用小蘇打、麵粉及其他材料烘製而成的。
［△］ 碳酸氫鈉、酸性碳酸鈉

化學式NaHCO3，一種無機化合物。為白色結晶或粉末，溶於水呈弱鹼性。受熱或用酸處理之後，會放出二氧化碳。常用來製發酵粉、飲料、藥品及滅火劑。也稱為「碳酸氫鈉」。