［名詞］梅干菜。原料是新鮮大芥菜，經日曬、鹽醃，裝在缸中倒立貯放，經長期發酵作用，使其成為獨特風味的鹹酸菜。
《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20251219
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名
一種客家傳統的醃菜。以芥菜為原料，醃製後晒成半乾擠入瓶甕裡，將開口封妥後倒置保存，經過約一年再拿出來食用。此菜氣味芬芳，又取其諧音雅稱為「福菜」。
阿婆盡好食覆菜傍飯。奶奶喜歡吃福菜配飯。
《臺灣客家語常用詞辭典》版本編號：1110429