飯店或酒吧裡負責調酒、提供飲料和水果的服務人員。
［例］一個好的酒保必須了解各種酒的特性、調配方法，以及飲酒的禮節。

舊時指賣酒的人或酒家的侍者。《三國演義》第一回：「正飲間，見一大漢，推著一輛車子，到店門首歇了，入店坐下，便喚酒保。」《初刻拍案驚奇》卷八：「兩人一同上酒樓來，陳大郎便問酒保打了幾角酒。」也稱為「酒博士」、「酒生兒」。