利用酵素的發酵作用，將農產物製成飲料或食品。［例］這家工廠釀造的豆腐乳又香又辣，口味特佳。
［似］釀製
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20240821
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使用說明
利用酵素的發酵作用，將農產物製成飲料或食品。如：「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口。」也作「釀製」。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20240904