將動物乳汁提煉而成的半凝固狀食品。主要成分是脂肪和蛋白質。因原料及製造過程不同而有多種樣式。
［例］今天的早餐是土司麵包夾乳酪、火腿片和蛋，營養又好吃！
［△］ 奶酪、起士、起司

一種從動物乳汁中凝聚煉製的食品。主要成分是脂肪和蛋白質。因原料及製造過程不同，有多種樣式。也稱為「奶酪」、「起士」、「起司」。