將牛的里肌肉切成厚片，以調味料醃過，依各人喜好煎成不同熟度，再淋上醬汁的食物。［例］牛排以三分熟的口味最佳，可惜國人因飲食習慣的不同，多選擇七分熟。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20240326
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使用說明
用牛的裡脊肉切成厚片所煎成的食物。《文明小史》第一八回：「這是牛排，我們讀書人吃了頂補心的。」
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20240327