薄荷莖葉和水加以蒸餾，所得的液體，用食鹽與冰屑的冷劑冷卻成固體，除去油分，放入酒精中再結晶即得。為無色針狀結晶，有特殊香氣，幾不溶於水。其味清涼，可供興奮劑、殺菌劑及其他醫藥用。又可作為牙粉、牙膏及糖果等的香料。
［例］頭昏腦脹時，用薄荷腦塗在太陽穴及人中上，具有提神作用。

薄荷莖葉和水加以蒸餾，將蒸餾所得之液用食鹽與冰屑之冷劑冷卻，取出固體，除去油分，於酒精中再結晶即得。為無色針狀結晶，有特殊香氣，幾不溶於水，但溶於酒精、醚等，熔點約四十三度。其味初如焦灼，後則涼爽。供興奮劑、殺菌劑及其他醫藥用。又可作為牙粉、牙膏及糖果等香料。也稱為「薄荷精」。