將豆腐的水分壓出後放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色，或加入糖、鹽等調味香料製成的食品。［例］桃園大溪所產的豆干聞名全國。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20251229
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使用說明
將豆腐的水分壓出後，放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色，或加入糖、鹽、香料等調味製成的食品。如：「豆干是桃園大溪的名產。」
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20251229
［名詞］豆腐乾。
阮阿公上愛食豆乾。 Guán a-kong siōng ài tsia̍h tāu-kuann. (我爺爺最喜歡吃豆干。)
阮阿公上愛食豆乾。
Guán a-kong siōng ài tsia̍h tāu-kuann.
(我爺爺最喜歡吃豆干。)
《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20251219
豆腐壓做四角形，用八角等落去煮了koh曝干ê食物。
豆干孝媽祖＝簡單祭拜。
《台日大辭典台語譯本》
原作者：小川尚義
台文翻譯kap編修：Lîm Chùn-io̍k（林俊育）長老
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名
將燙熟的豇豆撒上鹽巴，晒乾後貯藏起來，一般用來煮湯。
肥湯煮豆干係有名个客家菜。高湯煮豆干是有名的客家菜。
《臺灣客家語常用詞辭典》版本編號：1110429