發芽的大麥種子。富含澱粉酶,可將澱粉分解為麥芽糖,在糖果、啤酒、酒精及發酵工業上,均用大麥芽作糖化劑。中醫用於消食。
《重編國語辭典修訂本》版本編號:2015_20240904
© 中華民國教育部 (Ministry of Education, R.O.C.)
使用說明