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澱粉

ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
  1. 一種多醣類。大量存在於植物的根、種子內。經水解後變成可溶性澱粉、糊精、麥芽糖,最後變為葡萄糖,才能為人體所吸收利用。
    [例]稻米、馬鈴薯等農作物都含有大量的澱粉。

澱粉

ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
  1. 一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。不能直接為人體吸收利用,可經烹煮變成可溶性澱粉、糊精,再經人體酵素水解成麥芽糖,最後變為葡萄糖,才能為人體腸道吸收


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