麥芽糖

1. 穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。
   ［例］糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，甜甜的，是小孩子喜歡的零食。

麥芽糖

1. 為一種雙醣類，由兩分子葡萄糖組成的白色針晶。原由穀物胚芽中的澱粉酶將澱粉分解而得。易吸潮而呈常見的金黃色糖膏。甜味不及蔗糖，為常用的滋養劑與矯味劑，廣泛用於食品工業。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」

麥芽糖

名

1. 穀物胚芽中的澱粉分解製成糖，這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物，易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業上製造糖果、酒精。

   糖梨仔外背包一層麥芽糖﹝又讀mag5 ma11 tong11南﹞，食起來酸甜酸甜。
   糖梨外面包著一層麥芽糖，吃起來酸酸甜甜。

2. 專指以麥芽和麵粉混合加工而成的糖果，性柔且韌富黏性。

   麥芽糖﹝又讀mag5 ma11 tong11南﹞會黏牙，食忒愛搓牙齒﹝洗牙齒﹞。
   麥芽糖會黏牙，吃完要刷牙。