麴

# Unihan資料庫

漢字麴

拼音 qū

部首麥

倉頡十弓心火木

筆畫共19畫，部首外共8畫

簡體麹 (U+9EB9)

yeast, leaven
surname

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# 國語辭典簡編本

麴

【麥部，共19畫】

一種將蒸過的麥子或白米發酵後再晒乾的製品。可用來釀酒。
［△］酒母、酒麴

《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20251229

使用說明

# 重編國語辭典修訂本

麴

【麥部，共19畫】

名

把麥子或白米蒸過，加入麴種混合，使麴菌繁殖、發酵後再晒乾，稱為「麴」。可用來釀酒。宋．蘇軾〈少年遊．銀塘朱檻麴塵波〉詞：「銀塘朱檻麴塵波，圓綠卷新荷。」也稱為「酒母」、「酒麴」。
姓。如晉代有麴崇裕。

《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20251229

使用說明

# 臺灣台語常用詞辭典

麴

異用字麯

［名詞］將白米或麥蒸熟後，經過發酵再曬乾的酒媒；可用來釀酒。

紅麴

âng-khak

(紅麴)
白麴

pe̍h-khak

(白麴)

分類食物、飲料、煙酒

麴

異用字麯

（單字不成詞者，無義項）

《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20260422

# 台日大辭典台語譯本

麴

酒ê原料。

紅麴。

麴

(姓)

《台日大辭典台語譯本》

原作者：小川尚義

台文翻譯kap編修：Lîm Chùn-io̍k（林俊育）長老

以姓名標示-非商業性-Sio-kâng方式分享 3.0 台灣 (CC BY-NC-SA 3.0 TW) 授權

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