一種收斂性的植物酸。為淡黃色無定形粉末，有強澀味。多用於柔軟皮質、染色用，又可製墨水或供醫藥用。
［例］生茶所含的單寧酸較多，所以味道較澀。
［△］ 丹寧、丹寧酸、單寧

一種收斂性的植物酸。由英語tannic acid翻譯得名。白色單寧酸存在五倍子最多，粉末狀，有強澀味，多用於鞣皮、染色，又可製墨水或供醫藥用。紅色化合物則含在橡樹皮中，具有鞣皮性質的成分。也作「丹寧」、「丹寧酸」、「單寧」、「鞣質」、「鞣酸」。