大菜

ㄉㄚˋ ㄘㄞˋ

1. 於酒席後段上桌，較高級、珍貴的大盤菜餚。如全鴨、全雞等。
   ［例］這幾道大菜是出自名廚之手，色香味俱佳。

大菜

ㄉㄚˋ ㄘㄞˋ

1. 酒席中最後上桌，較高級、珍貴大盤菜餚。如全鴨、全雞等。

2. 湖南方言。指芥菜。

3. 舊指西餐。《官場現形記》第五三回：「吃頓大菜，你曉得要幾個錢！還要什麼香檳酒、啤酒去配他。」

大菜

tuā-tshài

1. (植)十字科，kap菜頭仝種，改良莖葉ê發育，用來做綠肥。

tōa-chhài

大菜

四縣 tai coi

海陸 tai+ coiˇ

大埔 taiˋ coiˋ

饒平 taiˊ coiˋ

詔安 tai coi^

名

1. 植物名。學名「芥菜」，又名「長年菜」。產期約在每年十月至隔年二月間，其莖、葉、種子均可食用，可供做鹹菜、鹹菜乾、長年菜、酸菜心等的材料。其特性為久煮不黃及可吸收過剩的油水，為春節期間的吉祥菜。在中國、印度、非洲、中亞、南洋等地皆有普遍栽植。