釀酒後所剩餘的渣滓。可供飼料、烹調之用。宋．孟元老《東京夢華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟塗抹灶門，謂之醉司令。」也稱為「酒滓」。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20251229
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使用說明
［名詞］製酒的過程中所產生的泥狀沉澱物。
《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20251219
酒ê糟。
《台日大辭典台語譯本》
原作者：小川尚義
台文翻譯kap編修：Lîm Chùn-io̍k（林俊育）長老
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名
釀酒後所剩餘的渣滓。可以摻雜在飼料中，亦可烹調。
阿婆用酒糟做紅糟肉。祖母用酒糟做紅糟肉。
《臺灣客家語常用詞辭典》版本編號：1110429