用碎肉、香料等填入腸衣內，風乾、烘焙或以煙熏乾而製成的食品。［例］每到過年時，母親都會準備材料製作香腸。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20241226
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使用說明
用碎肉、香料等填入豬腸製成的食品。《儒林外史》第二八回：「一碟香腸，一碟鹽水蝦，一碟水雞腿，一碟海蜇擺在桌上。」
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20241225