植物名。繖（ㄙㄢˇ）形科胡荽（ㄙㄨㄟ）屬，一年生草本。莖直立，中空有條紋，高三十公分至六十公分。葉為羽狀複葉，細裂有鋸齒。夏天開白色花。果實為球形，氣味強烈。除供食用外，亦可做調味佐料或入藥。
［例］在蘿蔔湯裡加些香菜，會使湯的味道更加清香。
［△］ 胡荽、芫（ㄩㄢˊ）荽

胡荽的別名。參見「胡荽」條。