由於口腔不清潔而感染某種溶鏈菌，使食物中的糖分變成多糖和酸，溶蝕牙齒的琺瑯質，而產生脫鈣蛀蝕的一種病症。
［例］吃完甜食後立即刷牙或漱口，可以預防齲齒。
［△］ 蛀牙

病名。由於口腔衛生不佳及感染某些產酸性細菌，於牙齒不易清潔之處，產生牙菌斑堆積，使牙齒周圍殘留食物中的糖類分解成乳酸，酸蝕牙齒的牙釉質、牙本質、牙骨質，產生脫鈣現象、窩洞，最後使牙齒崩解之一種牙病。也稱為「齲齒症」、「蛀牙」、「齒齲」。