植物名。十字花科蕓薹（ㄩㄣˊㄊㄞˊ）屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，開黃色小花，在莖頂排成總狀花序。莖、葉、種子均可食用。［例］芥菜含有特殊的辛辣味和苦味，除可炒食外，還常被醃漬成酸菜。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20251229
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使用說明
植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，花黃色，在莖頂排成總狀花序。莖葉、供蔬食，種子供榨食用油、磨粉為芥茉。原產亞洲，廣泛栽培於世界各地。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20251229
［名詞］葉菜類。葉柄肥厚，葉片皺摺，葉緣有齒狀的凹陷。莖、葉、種子都可以食用。
《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20251219
蔬菜ê一種。
芥菜無剝m̄成欉六月芥菜假有心芥菜tuì外稈剝出來＝小弟比阿兄先娶bóo。
《台日大辭典台語譯本》
原作者：小川尚義
台文翻譯kap編修：Lîm Chùn-io̍k（林俊育）長老
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名
植物名。味略苦，葉柄肥厚，用鹽搓揀滷過浸漬成鹹菜，春節期間做「長年菜」的材料，是春節期間不可少的年菜。
《臺灣客家語常用詞辭典》版本編號：1110429