將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後，經發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味，為菜餚的佐料。［例］豆豉炒小魚乾是一道非常下飯的菜。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20241226
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使用說明
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20241225