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醬


# Unihan資料庫
[漢字] 醬
[拼音] jiàng
[部首] 酉
[倉頡] 女戈一金田
[筆畫] 共18畫,部首外共11畫
[簡體] 酱 (U+9171)
any jam-like or paste-like food


# 國語辭典簡編本

醬

【酉部,共18畫】
  1. 豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。
    [例]酢醬、甜麵醬、豆瓣醬

  2. 通稱搗爛成泥狀的食物。
    [例]果醬、魚子醬、花生醬

  3. 用醬等醃漬的。
    [例]醬瓜、醬菜

# 重編國語辭典修訂本

醬

【酉部,共18畫】

名

  1. 搗爛的肉。《說文解字.酉部》:「醬,醢也。」清.段玉裁.注:「從肉者,醢無不用者也。」

  2. 通稱搗爛如泥的食物。如:「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。

  3. 豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。如:「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。

形

  1. 用醬油等醃漬的。如:「醬瓜」、「醬菜」。

動

  1. 把食物浸漬在醬油裡,使添滋味。如:「把這些小黃瓜醬一醬。」


# 臺灣台語常用詞辭典

醬

  1. [名詞]以各種食材做成的,如泥狀般的調味品。

    豆醬

    tāu-tsiùnn

    用豆、麥、米等蒸熟,經過曝曬、發酵,加研製成的調味品或其醃漬品。

    醬菜

    tsiùnn-tshài

    醬菜

    醬瓜仔

    tsiùnn-kue-á

    醬瓜

  2. [名詞]剁碎製成的泥狀食物或調味料。

    肉醬

    bah-tsiùnn

    肉醬

    番薑仔醬

    huan-kiunn-á-tsiùnn

    辣椒醬

  3. [動詞]像沾上醬一樣弄髒。

    醬甲規領衫攏烏去。

    Tsiùnn kah kui niá sann lóng oo--khì.

    搞得整件衣服都黑掉了。

  4. [形容詞]像醬般軟而黏。

    落雨了後,田岸路醬醬醬。

    Lo̍h-hōo liáu-āu, tshân-huānn-lōo tsiùnn-tsiùnn-tsiùnn.

    下雨之後,田埂像醬般軟而黏。

[語音差異]
鹿港偏泉腔 tsiùnn
三峽偏泉腔 tsiùnn
臺北偏泉腔 tsiùnn
宜蘭偏漳腔 tsiùnn
臺南混合腔 tsiònn
高雄混合腔 tsiùnn
金門偏泉腔 tsiùnn
馬公偏泉腔 tsiùnn
新竹偏泉腔 tsiùnn
臺中偏漳腔 tsiùnn
# 台日大辭典台語譯本

醬

[其他] tsiònn(浦)
  1. 豆醬,番薑醬。

  2. 漬(sīnn)。

    醬料;醬瓜。
  3. 用豆醬漬(sīnn)。

    醬薑。
  4. 水摻土來sńg。

    醬水;醬kah一身軀。
# 台文華文線頂辭典

醬

[華語] 泥濘;醬

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