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醬


漢字 醬
拼音 jiàng
部首 酉
倉頡 女戈一金田
筆畫 共18畫,部首外共11畫
簡體 酱 (U+9171)
any jam-like or paste-like food


醬

【酉部,共18畫】
  1. 豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。
    [例]酢醬、甜麵醬、豆瓣醬

  2. 通稱搗爛成泥狀的食物。
    [例]果醬、魚子醬、花生醬

  3. 用醬等醃漬的。
    [例]醬瓜、醬菜

醬

【酉部,共18畫】

名

  1. 搗爛的肉。《說文解字.酉部》:「醬,醢也。」清.段玉裁.注:「從肉者,醢無不用者也。」

  2. 通稱搗爛如泥的食物。如:「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。

  3. 豆、麵等發酵後,加鹽製成的調味品。如:「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。

形

  1. 用醬油等醃漬的。如:「醬瓜」、「醬菜」。

動

  1. 把食物浸漬在醬油裡,使添滋味。如:「把這些小黃瓜醬一醬。」


醬

  1. [名詞]以各種食材做成的,如泥狀般的調味品。

    豆醬

    tāu-tsiùnn

    (用豆、麥、米等蒸熟,經過曝曬、發酵,加研製成的調味品或其醃漬品。)

    醬菜

    tsiùnn-tshài

    (醬菜)

    醬瓜仔

    tsiùnn-kue-á

    (醬瓜)

  2. [名詞]剁碎製成的泥狀食物或調味料。

    肉醬

    bah-tsiùnn

    (肉醬)

    番薑仔醬

    huan-kiunn-á-tsiùnn

    (辣椒醬)

  3. [動詞]像沾上醬一樣弄髒。

    醬甲規領衫攏烏去。

    Tsiùnn kah kui niá sann lóng oo--khì.

    (搞得整件衣服都黑掉了。)

  4. [形容詞]像醬般軟而黏。

    落雨了後,田岸路醬醬醬。

    Lo̍h-hōo liáu-āu, tshân-huānn-lōo tsiùnn-tsiùnn-tsiùnn.

    (下雨之後,田埂像醬般軟而黏。)

語音差異
鹿港偏泉腔 tsiùnn
三峽偏泉腔 tsiùnn
臺北偏泉腔 tsiùnn
宜蘭偏漳腔 tsiùnn
臺南混合腔 tsiònn
高雄混合腔 tsiùnn
金門偏泉腔 tsiùnn
馬公偏泉腔 tsiùnn
新竹偏泉腔 tsiùnn
臺中偏漳腔 tsiùnn

醬

其他 tsiònn(浦)

  1. 豆醬,番薑醬。

  2. 漬(sīnn)。

  3. 用豆醬漬(sīnn)。

  4. 水摻土來sńg。

  • (2) 醬料;醬瓜。
  • (3) 醬薑。
  • (4) 醬水;醬kah一身軀。

醬

華語 泥濘;醬

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