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一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸騰即取出。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20251229
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使用說明
動
一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
名
火光。清．王念孫《廣雅疏證．卷二上．釋詁》：「煠，爚也。」
(二)之又音。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20251229
［動詞］以白水煮。把食物放入滾水、不加其他佐料的一種烹飪法。
肉煠有熟無？ Bah sa̍h ū si̍k--bô? (肉燙熟了嗎？)
肉煠有熟無？
Bah sa̍h ū si̍k--bô?
(肉燙熟了嗎？)
煠青菜 sa̍h tshenn-tshài (燙青菜)
煠青菜
sa̍h tshenn-tshài
(燙青菜)
《臺灣台語常用詞辭典》資料取得日期：20251219
以水燙煮。例：煠肉。
《臺灣客家語常用詞辭典》版本編號：1110429