一種含氮、氧、氫、碳、硫的有機化合物。是構成生物體的最重要部分，可促進人體成長與維持健康。［例］魚、肉、蛋、奶中皆含有豐富的蛋白質。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20260929
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使用說明
生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20260929
《台日大辭典台語譯本》
原作者：小川尚義
台文翻譯kap編修：Lîm Chùn-io̍k（林俊育）長老
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