用鹽、糖、醬或各種佐料浸泡食物的調理方法。［例］有些蔬菜、水果經過醃漬後，風味更佳。
《國語辭典簡編本》版本編號：2014_20240821
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使用說明
將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」
《重編國語辭典修訂本》版本編號：2015_20240904